Di berbagai penjuru dunia puluhan ribu umat Muslim tengah berpuasa, diawali waktu subuh hingga matahari terbenam. Setiap negara memiliki tradisi menu dibulan Ramadan, sama halnya dengan hidangan ramadhan di Palestina.
Hidangan ramadhan hampir seluruh keluarga selalu menyajikan makanan hangat, makan malam, serta makanan yang meriah. "Ramadan adalah suatu rutinitas yang berhubungan dengan perubahan besar," ungkap Jihad Outteneh, salah seorang penduduk Palestina di Yerusalem, yang tengah memasak untuk delapan seluruh anggota keluarganya.
Untuk masakannya mereka lebih memilih sayuran, seperti tomat dan mentimun kecil, biasanya diolah salad Timur Tengah yang juga ditambah daun mint, daun ketumbar, serta lemon dengan penambah rempah-rempah. Sajian salad lainnya ditambah daun selada.
"Selama bulan puasa, pastinnya Anda merasa hendak membuat aneka jenis dengan rasa yang berbeda karena waktu ini begitu lama ditunggu tunggu,” ungkap Jihad.
